紫薯餡饅頭

紫薯餡饅頭是一道美食，製作材料有花心薯、發酵麵團等。

基本介紹

• 中文名：紫薯餡饅頭
• 主要原料：400g發酵麵團，240g紫薯餡
• 是否含防腐劑：否
• 用餐人數：1-2人

簡介

這次做的紫薯餡饅頭，還是用了我買的花心薯，沒有炒餡，也沒有加糖，做好的饅頭，餡面面的，帶有紫薯特有的香氣，略甜，直接吃，配菜吃都很不錯。

製作步驟

1、麵粉加酵母適量溫水揉成光滑且柔軟的麵團發酵至兩倍以上大。。

2、蒸熟的紫薯去皮壓成泥，並手團成每個約30克的團

3、將發酵好的麵團排氣揉勻，分割成每個約50克的小劑用手輕壓扁，手手整理成中間厚，邊緣薄的面劑。

4、放入紫薯餡團。

5、向上輕推，用虎口收口。

6、收口朝下，醒發至略膨鬆，上蒸鍋蒸製分分鐘左右即可。

小貼士

蒸好後的饅頭，要燜五分鐘再開鍋，以免回縮。