紫薯蝦仁燒賣

紫薯蝦仁燒賣是一道菜品，製作原料有紫薯、糯米、大米、蝦等。

基本介紹

• 中文名：紫薯蝦仁燒賣
• 主要食材：紫薯一個、糯米三份大米一份
• 口味：香甜
• 輔料：香菇3朵、泡發冬筍100克

用料

紫薯一個、糯米三份大米一份、蝦18隻、牛肉丁80克、香菇3朵、泡發冬筍100克、麵粉150克、香腸60克、水適量.

做法

1糯米和大米煮成米飯晾冷。

2 牛肉、香菇、冬筍、香腸切成丁狀，炒香。（加生抽、雞精、料酒、糖調味） 將1和2拌勻。

3紫薯蒸熟晾冷去皮用刀背碾碎放入麵粉里，加水和成面 團。

4揉成圓柱形揪出17個小劑子，壓扁擀成大餃皮。

5 包入3，收口打褶皺不要封死，放入一隻去殼的蝦。

6籠屜上刷一層油，放入燒賣生胚。

7大火燒開水後，放入籠屜蒸8分鐘。