紫薯蘿蔔絲餅是一道菜品，製作原料主要有白蘿蔔、紫薯、糯米粉等。
基本介紹
- 中文名：紫薯蘿蔔絲餅
- 主要食材：白蘿蔔 600克
- 分類：麵食
- 調料：油 適量，鹽 適量
食材明細,製作步驟,
食材明細
白蘿蔔 600克
紫薯 100克
糯米粉 250克
櫻桃小蘿蔔 100克
香菇 30克
方腿腸 30克
黑芝麻 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
製作步驟
準備好食才
香菇洗淨，泡發好，切成丁，方腿腸切丁。
紫薯洗淨切片，隔水蒸熟.
用調羹碾成泥.
加適量水調勻，加入糯米粉。
用力揉成團，醒20分鐘.
蘿蔔洗淨，擦成絲，放些鹽揉幾下，把水份擠掉。
鍋里油熱，放下薑末，香菇丁煸炒一下。
放入方腿腸丁與蘿蔔絲。
加料酒，鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，煸勻待用。
把紫薯糯米麵團分成小團，揉圓。
再把薯糯米麵團慢慢揉成半圓，包進蘿蔔餡，揉好，壓扁。
表面刷些水，粘上黑芝麻.
鍋里油熱，放下蘿蔔餅中火煎。
兩面煎透，盛出。
用蔬菜加工器把櫻桃小蘿蔔擦成絲。
裝飾在蘿蔔餅邊上即可。
