紫薯苦瓜圈

紫薯苦瓜圈是以紫薯和苦瓜為主料的甜品。焯水後苦瓜放到涼水裡冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會增加些甜度。在紫薯放涼後再淋入蜂蜜，這樣不會破壞蜂蜜的營養。

基本介紹

• 中文名：紫薯苦瓜圈
• 主要原料：紫薯適量 苦瓜1根
• 是否含防腐劑：否
• 口感：綠色和脆

做法一

菜品信息

英文名稱：Purple sweet potato balsam pear ring

主料：紫薯適量 苦瓜1根

做法

1、紫薯去皮切小塊

2、紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘

3、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎

4、然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥

5、苦瓜洗淨去兩頭，中間切兩段，去瓤

紫薯苦瓜圈製作圖解

6、水燒開，焯一下苦瓜

7、焯好的苦瓜用涼水沖涼

8、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可

做法二

材料

苦瓜1根，迷你紫薯4個（約350g）,蜂蜜1湯匙

做法

1.紫薯洗淨隔水蒸熟。

2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻。

3.苦瓜洗淨去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖乾淨。

4.燒一鍋清水，水開後加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生後撈出過涼。

5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心裡，壓緊壓實。

6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜。

小貼士

1.介意苦瓜的苦味的話，中間的白瓤要儘量刮除乾淨。

2.給苦瓜焯水時，加幾滴色拉油和少許油，能更好的保持苦瓜的翠綠。

焯好水的苦瓜從沸水鍋撈出後迅速放到涼白開里過涼，也是保持苦瓜色澤和口感的良方。

烹飪小技巧

1、焯水後苦瓜放到涼水裡冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。

2、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會增加些甜度。

3、在紫薯放涼後再淋入蜂蜜，這樣不會破壞蜂蜜的營養

菜品特色

1、必須得承認，這又是一道剩食材成就滴美味。苦瓜放了兩天都有點發蔫了，紫薯是上次熬粥剩下的一個。知道苦瓜好處多多，可就是怕入口後的苦味。容易上火的季節，吃些苦瓜是必須的，每次都得弄點帶甜味的食材做搭配。

紫薯苦瓜圈

2、對紫色一直沒啥感覺，最近總買紫薯也是為了養生。歲數大了，養生成了重中之重，多吃點也對得起一項腸胃功能較差的俺；往苦瓜里塞紫薯泥時得需要點耐心，可以把紫薯泥團成小球，慢慢塞進去。為了吃，花點時間，給自己點耐心，充分享受做美食的過程吧。