紫薯芝士麵包

材料

麵包粉200克，牛奶150克，香酥粒，低筋麵粉50克，細砂糖38克，鹽2.5克，即發乾酵3克，黃油25克，蛋38克，糖粉30克，奶油乳酪100克，紫薯果泥

1.做好紫薯芝士餡料後在盆上蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏備用。

2.做好香酥粒備用。

3.所有材料除黃油外，揉至出現較厚薄膜後放入黃油繼續揉至擴展階段薄膜即可。麵團滾圓後放入塗好油的盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處進行基礎發酵。

4.麵團發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳入麵團有一點點回縮即可完成一次發酵。

5.麵團分割成60g每份，滾圓後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

6.麵團擀圓，擀成中間厚，邊上薄的圓形。放入20g餡料，包成圓形。

7.麵團表面刷蛋液

8.將刷好蛋液一面朝下，沾上香酥粒。

9.放入模具中，進行二次發酵。發酵至2倍大即可。烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘左右。