紫薯紅豆餅

紫薯紅豆餅是以紅薯、紫薯為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：紫薯紅豆餅
• 分類：甜品
• 主要食材：紅薯、紫薯

用料

材料	用量
紅薯	50克
紫薯	50克
旺旺牛奶	250克
糯米粉	200克
紅豆	150克
薏米	50克
冰糖	30粒

做法

1. 紅豆和薏米提前10個小時用清水泡上。
2. 如圖，加入4碗清水。
3. 燒開後蓋上滾10分鐘，然後關火，蓋上蓋子燜30分鐘，打開蓋子的時候紅豆就已經開花了。然後加入30粒冰糖。繼續煮。中間要過幾分鐘就攪拌幾下，以免糊底。
4. 煮至如圖，紅豆里的水分已近幹了，但是鍋底有黏黏的少許水分即可。
5. 紅豆在晾涼後會變得比較乾。
6. 紅薯和紫薯各50克，我是去皮後用微波爐烤熟的，大家可以微波也可用蒸的方法。
7. 紅薯里加入125克旺旺牛奶。
8. 放料理機里打成泥。
9. 打好的紅薯泥和紫薯泥備用。
10. 紫薯泥里加入100克糯米粉。揉成麵團。
11. 揉成紫薯麵團。
12. 紅薯泥里加入100克糯米粉揉成紅薯泥。蓋上保鮮膜，放置30分鐘。
13. 取一團紅薯泥，捏成片後包住一團豆沙餡。
14. 在月餅模具里刷少許植物油防止粘連，然後放入月餅模具做出形狀即可
15. 篦子上鋪上防粘油紙，如果沒有防粘油紙，也可以在篦子上刷一層植物油防粘。冷水上鍋蒸5分鐘就可以啦！
16. 吃的時候可以放些桂花糖，也可以不放喔！