紫薯玫瑰曲奇

基本介紹

• 中文名：紫薯玫瑰曲奇
• 主要食材：紫薯，黃油
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
紫薯	兩個（約300g）
黃油	60g
糖粉	25g
細砂糖	15g
全脂奶粉	10g
純牛奶	40g
雞蛋	一個（約50g）
低筋麵粉	100g

做法

1. 將紫薯蒸熟，剝去皮，用勺子搗成泥（剝皮過程要有耐心喔(╯□╰)~）。

2. 黃油室溫軟化後，加入糖粉，細砂糖，攪拌均勻。

3. 用打蛋器攪打黃油和糖粉混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍微變淺的狀態即可。

4. 分2-3次加入打散的雞蛋液，用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。

5. 黃油必須和雞蛋完全混合，不出現分離的現象，打發好的黃油呈現輕盈，膨鬆的質地。

6. 加入紫薯泥攪拌均勻。

7. 將全脂奶粉和過篩後的低筋麵粉加入紫薯泥中，期間分次加入純牛奶，用橡皮刮刀把麵粉和紫薯泥拌勻，就做好我們的紫薯曲奇麵糊啦。麵糊不能太乾也不能太濕，要能夠從裱花袋裡合適的擠出來。

8. 曲奇麵糊做好後，用中號菊花形裱花嘴將紫薯曲奇麵糊擠在鋪有油紙的烤盤上。（其實小號菊花裱花嘴也行的，我這個就是小號的）

9. 將擠好的曲奇放入預熱好的烤箱中，180度烤10-15分鐘，要不斷地去烤箱旁觀察曲奇的上色程度。別一不留心烤過頭咯：）