紫薯涼糕

紫薯涼糕是一道由糯米粉、澄粉和紫薯泥為主要原料製作而成的中式小點心，無需特殊器具，取材方便，製作方法簡單，味道清新可口，色澤鮮艷美觀，為夏令補充體能的佳品。且紫薯富含花青素，可預防多種疾病。

基本介紹

• 中文名：紫薯涼糕
• 外文名：Cool purple potato cake
• 主要原料：糯米粉 150克，澄粉 50克，紫薯 2個。調料：白糖 20克，色拉油 適量。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，花青素
• 主要食用功效：促進胃腸蠕動，增強免疫力，護肝
• 適宜人群：所有人，老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏或乾燥陰涼處
• 製作方法：以蒸為主
• 口味：較甜

製作

原料

糯米粉 150克，澄粉 50克，紫薯 2個。調料：白糖 20克，色拉油 適量。

做法

1、準備好所有的食材。

紫薯泥

2、糯米粉，澄粉混合，加入開水攪拌。

3、和成光滑的麵團靜置片刻。

4、盤中抹上少許色拉油，把麵團攤開放入，入蒸鍋大火蒸熟。

5、紫薯去皮切片放入碗中包入保鮮膜。

6、入微波爐中高火3-5分鐘。

7、取出後加入白糖用勺子壓成紫薯泥備用。

8、蒸好的麵團取出涼一涼。

9、案板上抹油放入麵團。

紫薯涼糕

10、把麵團擀成長方大片，上面均勻的抹上紫薯泥。

11、再把麵皮捲成長條。

12、切成小塊即可食用

食用須知

冷藏後再吃味道更佳