基本介紹
做法,簡介,營養分析,
做法
1.紫薯按成泥，與粘米粉、糯米粉和糖一起放入盆中，拌均勻。
2.倒入熱水。
3.用勺不停攪拌。
4.和成麵團，醒5分鐘。
5.準備好棗泥。（選熟透的棗去核，可用磨豆機打成棗泥或用勺子等物按壓成泥）
6.蒸鍋內鋪上紗布，先取一小塊麵團入模子內按壓成形。
7.再鋪上棗泥，可以根據個人喜好鋪多或少。
8.再取一塊麵團，蓋在面上，壓實後可以輕按脫模。
9.蜜棗切成絲。
10.如此做好所有糕。
11.面上鋪上蜜棗絲。
12.冷水入鍋，上汽後轉中小火，再蒸約15分鐘，即可。
簡介
菜品口味：甜味軟糯
主要工藝：蒸
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
營養分析
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
