基本介紹
- 中文名：紫薯桂香粥
- 主要食材：大米，金桂花
- 分類：粥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
大米 | 50克 |
金桂花 | 6克 |
多晶冰糖 | 10克 |
紫薯 | 400克 |
小米、燕麥米、薏米合計 | 50克 |
做法
1. 稱取小米、燕麥米、薏米共50克，其中薏米為20克，將雜糧淘洗一遍，取足量清水將雜糧浸泡1小時 |  |
2. 稱取大米50克，將大米淘洗一遍，取足量清水將大米浸泡1小時 |  |
3. 紫薯洗淨，削去外皮去頭尾，切成小丁待用 |  |
4. 將雜糧瀝乾水，倒入砂鍋，大火煮沸，轉中火，不停攪拌，熬半小時 |  |
5. 取4克金桂花放入大茶碗沖入80度熱水，浸泡出香後將水泌入砂鍋，重複沖泡5次，將所有茶水倒入砂鍋，再將砂鍋內的水加足，大火煮開 |  |
6. 將大米瀝乾水，倒入砂鍋，大火煮沸 |  |
7. 將紫薯倒入砂鍋，大火煮沸，轉中火，不停攪拌，熬至水米交融 |  |
8. 加入多晶冰糖，攪拌至多晶冰糖完全融化，攪拌均勻起鍋，撒金剩餘桂花，即可 |  |
