紫薯奶黃糯米糍

基本介紹

• 中文名：紫薯奶黃糯米糍
• 主要食材：#黃色奶黃餡#蛋黃，牛奶

用料

材料	用量
#黃色奶黃餡#蛋黃	2全蛋+1蛋黃
牛奶	100g
黃油	45g
麵粉	40g
白糖	80g
鹽	一小搓
奶粉	10g（可不加）
#紫色#紫薯	200g
糯米粉	50g
白糖	隨自己喜好放
油	一小小勺
椰蓉	適量

做法

1. 先製作奶黃餡。雞蛋打勻，加入糖，鹽，麵粉攪拌均勻至無顆粒。在混合物中加入黃油，放鍋里小火加熱
2. 一定要使用不粘鍋呦~用木鏟小火不斷攪拌翻炒10分鐘左右，至上圖狀。
3. 盛出涼涼，備用。
4. 紫薯削皮切塊，用鍋隔水蒸熟（大火10分鐘左右）。我用的是微波爐高火10分鐘，方便但是表皮會幹。
5. 壓爛成薯蓉
6. 放糯米粉，先放一半的量，看乾濕度。太濕可加少量水（50ml一加）放糖，油，揉至不粘手
8. 上鍋隔水蒸8分鐘左右
9. 沾上椰蓉
10. 開吃啦~\(≧▽≦)/~