紫薯南瓜玫瑰花捲

基本介紹

• 中文名：紫薯南瓜玫瑰花捲
• 主要食材：麵粉，紫薯泥（或南瓜泥）

用料

材料	用量
麵粉	250克
紫薯泥（或南瓜泥）	200克
溫水	15克
酵母	2.5克

做法

1. 溫水化開酵母后倒入麵粉中
2. 再倒入煮熟冷卻的紫薯泥（以紫薯花捲為例）
3. 和面三光（面光、手光、盆光）
4. 醒發至1.5倍大即可，並揉排空氣體
5. 將紫薯麵團分成6份，並搓成10CM的長條
6. 將長條再切成6個小劑子（其中1個份量少點，搓成橄欖形做花心。）
7. 其餘5個小劑子按扁擀成厚0.3cm，直徑6-7cm的圓片，邊緣薄點。疊加起來，用筷子在中心線上壓出痕跡。花心放最下面，然後由下往上卷。
8. 卷好後中心掐入左右旋轉擰斷（為省事我直接用刀切斷）
9. 收口朝下，也可以把花邊再整下形會更好看
10. 全部的紫薯玫瑰花捲
11. 全部的南瓜玫瑰花捲
12. 入蒸籠醒10分鐘（生胚保持一定的間距），再開大火蒸10分鐘，關火再燜5分鐘即可
13. 姐妹花合影