紫菜蛋黃卷

紫菜蛋黃卷是一道以紫菜、鯪魚肉、鹹蛋黃等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紫菜蛋黃卷
• 材料：紫菜，鯪魚肉，鹹蛋黃，西芹
• 調味：鹽，胡椒粉，清水，生粉
• 製作難易程度：一般

材料：紫菜2片，鯪魚肉4兩，鹹蛋黃2隻，西芹1條。

調味：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水2湯匙，生粉1/2茶匙。

做法：

(一)在鯪魚肉內放下調味料拌勻，鹹蛋黃切幼絲，西芹去邊節切成長條狀。

(二)將鯪魚肉釀在紫菜上，放上西芹、鹹蛋黃。

(三)將紫菜捲起成條狀，利用小竹簾卷實。

(四)放在碟上隔水蒸熟，斜切片，即成美味誘人的蛋黃卷。注意："蛋黃卷"是用魚膠、紫菜、鹹蛋黃、芹菜做成的少油菜式。