紫菜番茄蛋湯是一道菜餚，主要食材是雞蛋和番茄，以蔥花、香油等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：紫菜番茄蛋湯
- 主要食材：番茄，雞蛋
- 分類：湯
- 口味：鹹味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
去皮番茄一個。
紫菜10克。
水澱粉30ml。
雞蛋一個。
蔥花、香油適量。
製作方法
1、番茄過開水，手撕去皮。切好，紫菜洗乾淨，備用。
2、鍋入油少許，翻炒番茄和紫菜。
3、番茄炒的略微出水後，加水400ml。
4、水開後加水調好的澱粉。
5、加水澱粉的湯燒開後，用筷子順時針攪湯。
6、讓湯成一個旋窩狀態。下攪拌好的雞蛋。（這個小方法是自己潛心“研究”的，因為每次湯里雞蛋都成塊狀，很難看，這樣先下水澱粉後，通過旋窩下的蛋液，蛋花會很小很碎，我喜歡這樣的！）
7、加鹽2克。撒蔥花。
8、收鍋，裝盆後，滴香油。
食用須知
1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
