紫菜包飯日式壽司

基本介紹

• 中文名：紫菜包飯日式壽司
• 主要食材：隔夜米飯，胡蘿蔔
• 分類：簡單，日式，壽司

用料

材料	用量
隔夜米飯	2小碗
胡蘿蔔	半根
黃瓜	半根
雞蛋	一枚
方火腿	20g
鹽	4g
綿白糖	24g
白醋	30ml/28g
白芝麻	少許
方形紫菜	4張（20cm見方）

做法

1. 製作壽司醋：將鹽、糖和白醋按1：6：7配比稱好，放入一個微波爐可用的長方形容器里，用筷子攪拌一下。
2. 將胡蘿蔔和黃瓜洗淨，甩掉水珠。用菜刀攔腰切斷，將其中一段均勻地切成8-10個長條。就像劈柴那樣切開就行。（很抱歉這次沒有拍照，下次做時補圖）
3. 將切好的黃瓜條和胡蘿蔔條放到盛裝壽司醋的容器里，再攪拌一下。基本上液體是可以完全沒過固體的。先泡一會兒。
4. 從冰櫃取出剩米飯，稍微加熱一下，30秒即可。加熱後的米飯有黏度，又不是那么潮濕。放一邊晾著。
5. 將雞蛋打入碗中，加一點點鹽，攪均。熱鍋，放豆油，攤熟雞蛋。（有些同學家裡有方形鍋，我用的是宜家7.9小不粘鍋。儘量攤平攤薄，方便切條。）雞蛋攤好後，盛出來備用。
6. 把壽司醋容器放入微波爐加熱30秒即可，讓糖融化，讓蔬菜條入味。
7. 把火腿拿出來切條，大小參照蔬菜條。基本上是兩根連一起長短約等於紫菜的邊長。也要準備8-10根。
8. 材料都準備好啦！把紫菜攤開，開始鋪米飯，儘量鋪得均勻些，不要太厚，也不要薄。鋪好了灑些芝麻粒。
9. 在一端擺上黃瓜條、胡蘿蔔條、火腿條各2根和雞蛋條。然後小心地捲起來，手指儘量壓住被卷食材，這樣卷出來的飯卷比較緊實。卷到末端，再粘些米粒在紫菜的邊緣，好讓紫菜卷粘得更緊實。
10. 卷好後，再用捲簾（特意從超市買來的，實際上並不清楚如何使用。）卷一遍，壓實一點。放在一邊，觀察紫菜卷過一會不散開就是捲住了。
11. 卷好所有的紫菜卷後，挑一把鋸齒刀，準備一個裝滿冷水的杯子。蘸一下冷水能切兩個卷，然後再蘸一下繼續切。切好碼盤。