莊氏紫菜包飯

莊氏紫菜包飯是一道用紫菜和米飯做成的菜品。

基本介紹

• 中文名：莊氏紫菜包飯
• 分類：日式餐點
• 口味：香甜
• 主要食材：米飯
• 提示：海苔遇熱會回軟，產生韌性

所需食材

1、主料：壽司專用紫菜、米飯

2、配料：黃瓜、胡蘿蔔、火腿、蝦仁（蝦仁要先煮熟）、及其它你喜歡的蔬菜，切小條備用

3、工具：壽司簾一塊、長刀一把（比如西瓜刀）

製作方法

1、米飯用電飯煲悶好後，待涼，然後加入果醋攪拌下

2、將紫菜平放於壽司帘子上（當然熟手可以不用壽司帘子），再在紫菜上平鋪薄薄一層米飯，然後再將切好的蔬菜條放在一端。

3、 用帘子將紫菜捲起儘量用力些，可以保持不散、緊湊。 （如果有的紫菜捲起來時，口老封不緊，可以拿米粒捏碎，塗在紫菜口上，即可封緊喔！！！）

4、 將卷好的長紫菜飯用長刀橫切成小塊。 （注意：每切下，可用一塊乾淨的抹布擦下，再切，這樣切出來的壽司，好看，有型。）

5、吃的時候可用醬油加點芥辣沾著吃更美味喔。

食用須知

紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。