紫茄子粥

紫茄子粥具有清熱、活血、益中的功效，故可用於急性黃疸型肝炎。

基本介紹

• 中文名：紫茄子粥
• 英文名：Purple eggplant porridge
• 主要食材：粳米，
  茄子，
• 口味：清香味
• 工藝：煮
• 功效：清熱、活血、益中

菜品介紹

菜品名稱：紫茄子粥

功效：消化性潰瘍食譜，燒傷食譜，肝炎食譜

口味：清香味

工藝：煮

製作材料

主料

茄子(紫皮、長)150克,粳米100克

配料

鹽、味素

製作方法

1、把紫茄子洗淨，切小塊;

2、粳米淘洗乾淨;

3、粳米與茄子塊一起入鍋，加水適量，先用武火燒沸;

4、再改用文火燜煮至粳米熟爛為止，加鹽、味素調味即成。

食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”