紫米葡萄麵包

用料

1. 紫米葡萄餡做法：紫米飯加水煮開，加糖、鹽攪勻並煮沸。玉米粉加少許水沖勻，倒入煮開的紫米糊里。等再次煮開即可關火。洗淨的葡萄乾加入紫米餡里拌勻。密封使其自然冷卻。
3. 揉面結束後選擇發酵，發至麵團3倍大。
4. 發酵結束，將麵團取出，排氣並分割成16個，滾圓鬆弛15分鐘。
8. 放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘焙15分鐘。
9. 我將材料乘以2，又做了一些肉鬆餡兒的。方法同上，整形時，將麵團擀成橢圓形，包入肉鬆，自上而下捲成條，進行最後發酵，發酵結束，表面刷蛋液撒芝麻。預熱烤箱180度後，中層，上下火，烘焙15分鐘。