紫甘蘭炒飯是以紫甘蘭、韭菜、米飯為主料製作的菜品。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
1/4棵紫甘藍
20g韭菜
1碗米飯
配料
適量油
適量鹽
適量蝦皮
適量醬油
營養分析
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
製作步驟
1 將紫甘藍和韭菜洗淨備用。
2 將韭菜切段備用。
3 將紫甘藍切成細絲備用。
4 煮好的米飯和適量的蝦皮備用。
5 將鍋內加入適量的油燒熱，加入蝦皮熗炒
6 加入少許醬油熗香。
7 加放紫甘藍翻炒。
8 炒至六七成熟加入韭菜段、鹽翻炒。
9 將米飯加入鍋中一同翻炒。
10 將米飯翻炒均勻。
11 盛碗中即可。
