紫甘藍齋炒米

紫甘藍齋炒米是一道美食，製作原料是紫甘藍、胡蘿蔔、排粉。

基本介紹

• 中文名：紫甘藍齋炒米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

主料

150g紫甘藍

50g胡蘿蔔

50g排粉

配料

2根蔥

適量鹽

1勺黃豆醬

適量雞粉

營養分析

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

製作步驟

1 準備好材料。

2 胡蘿蔔切絲，紫甘藍切絲，蔥切段。

3 米粉泡發剪斷備用。

4 鍋里放油爆香蔥白。

5 放入胡蘿蔔絲調入少許鹽炒軟身。

6 放入紫甘藍翻炒勻，加入一匙黃豆醬和適量雞粉炒勻。

7 倒入米粉。

8 加入蔥段炒勻即可上碟。