紫甘藍肉鬆蛋卷是一道甜品，由麵粉、雞蛋、紫甘藍菜葉等製作而成。
基本介紹
- 中文名：紫甘藍肉鬆蛋卷
- 主要食材：麵粉40g 雞蛋1個 紫甘藍菜葉2—3片 澱粉6g
- 輔料：糖 1/2TBS、鹽 1/2TSP、肉鬆若干
- 工藝：攤
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
麵粉40g 雞蛋1個 紫甘藍菜葉2—3片 澱粉6g 糖 1/2TBS 鹽 1/2TSP 肉鬆若干
做法
1.麵粉過篩加糖用適量水調成稀粥狀，太稠的話會不容易攤成薄餅。
2.雞蛋加澱粉和鹽用一點點水打勻，
3.紫甘藍切細絲，切的比較細這樣才好捲起來。
4.紫甘藍混入麵糊，在平底鍋內擦少量油攤成餅狀，麵皮攤好後取出，同上步攤好蛋皮。
5.將麵皮放在蛋皮上，視自己的口味喜好均勻撒上肉鬆，捲起切塊即可。
小貼士
1、麵糊一定不能太稠，否則會不容易攤勻而且不容易熟，吃起來會有生面的味道。
2、攤麵餅的時候，可以先擦油把鍋燒熱，然後把鍋拿下來在倒入麵糊攤勻。
3、蛋加入澱粉是為了讓蛋皮更有韌性，而且可以讓蛋皮更加的香脆。
