基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
300g紫甘藍
200g麵條
配料
適量油
適量鹽
營養分析
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
製作步驟
1 先煮上水
2 將紫甘藍切成絲
3 麵條備用
4 水開後煮麵條，大約三分鐘即可了
5 將麵條撈出來，加點涼開水，不然成陀的
6 熱油
7 爆炒紫甘藍
8 加入食醋，老抽，食鹽等翻炒
9 關火，將麵條放入菜上面
10 拌勻即可
