素香腸馬鈴薯沙拉

素香腸馬鈴薯沙拉是一道以嫩馬鈴薯650克、鹽、黑胡椒少許、香辛素香腸500克、菜油2湯匙、冬蔥1個、大蒜1大瓣、新鮮荷蘭芹1小束、韭菜1小束、第戎芥醬1茶匙、麵粉1湯匙、檸檬1個、白葡萄酒醋3湯匙，橄欖油6湯匙、糖1湯匙、蘭開夏郡乳酪85克為主材的西式菜餚名。

基本介紹

• 中文名：素香腸馬鈴薯沙拉
• 主要原料：嫩馬鈴薯650克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：碳水化合物，蛋白質
• 適宜人群：廣大人群
• 輔料：鹽、黑胡椒少許

簡介:

嫩馬鈴薯拌辣味素香腸，飾以碎乳酪，齒頰留香；澆上用大蒜和法國芥醬製成的沙拉醬，可增添滑潤的質感。

材料:

嫩馬鈴薯650克、鹽、黑胡椒少許、香辛素香腸500克、菜油2湯匙、冬蔥1個、大蒜1大瓣、新鮮荷蘭芹1小束、韭菜1小束、第戎芥醬1茶匙、麵粉1湯匙、檸檬1個、白葡萄酒醋3湯匙，橄欖油6湯匙、糖1湯匙、蘭開夏郡乳酪85克。

做法:

1.烤箱高溫預熱。馬鈴薯擦淨外皮。沸水加鹽，放入馬鈴薯煮15—20分鐘。

2.將素香腸烤約10分鐘，或根據包裝上的說明炙烤，烤時多加翻動，使素香腸熟透並呈棕色。

3.菜油放入小煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎，入鍋炸3分鐘至軟並呈棕色。

4.荷蘭芹、韭菜洗淨瀝乾，切碎放入鍋內。加入芥醬和麵粉，煮一分鐘。

5.端鍋離火。擠一湯匙檸檬汁，連同醋、橄欖油、糖一起加入鍋中。然後把鍋放回爐上，以小火燒開，不斷攪動，直至醬汁稠滑。

6.加入鹽、黑胡椒調味，然後再次端鍋離火。

7.馬鈴薯瀝乾，盛入上菜盤。素香腸切成厚片，與馬鈴薯拌在一起。澆上大蒜芥醬，輕輕拌勻。撒上搓碎的乳酪後上桌。