素香羹

素香羹是一道美食，主要製作材料是香菇頭、糖。

基本介紹

• 中文名：素香羹
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：香菇頭
• 製作難度：一般

製作材料

香菇頭3兩。 A料：糖，味素，鹽，胡椒粉，蛋4粒，麵粉，蕃薯粉。 B料：辣椒，糖，黑醋，山東白菜6兩，紅蘿蔔1兩，筍絲2兩，薑絲少許。金針菇2兩，豆仔薯5兩，香菇5朵（爆香）。 C料：味素，鹽，清醋，太白粉，水，香油，香菜。

製作方法

材料均切絲。

（1）香菇頭泡軟洗淨水擠乾壓扁二次加材料a順序拌勻用中溫油炸酥備用。

（2）鍋熱倒入2匙油加材料b順序倒入鍋中炒2分鐘加適量水煮沸加作法1）和材料c勾芡拌勻灑上香菜即可。