素餡菜糰子

基本介紹

• 中文名：素餡菜糰子
• 主要食材：玉米面，小白菜
• 分類：麵食，清蒸

用料

材料	用量
玉米面	1碗
小白菜	1斤
雞蛋	2個
蝦皮	適量
鹽	適量

做法

1. 小白菜焯水晾涼後切碎攥成團；蝦皮用油炒乾；雞蛋炒碎；所有原料晾涼拌在一起，加鹽攪拌均勻

2. 玉米面中打入一個雞蛋攪勻

3. 分次加入幾勺清水攪勻

4. 抓起一塊面基本能團成團、不散就可以了，醒半小時

5. 抓起一塊面拍成小麵餅

6. 在面上放上一大團餡，另一隻手的大拇指往裡不斷的按餡，其餘的四個手指不斷地把面向上包，慢慢的包住餡料就可以了

7. 包好的菜糰子

8. 先取餡料揉成團

9. 直接取一些乾玉米面均勻的撒在菜餡上面同時攥緊使乾麵沾上菜餡的水份定型，第一層乾麵粘住後再取一些乾玉米面重複前面，知道你認為厚度可以了

10. 放入蒸鍋蒸20分鐘