素食海皇羹是由紫菜,海帶,香菇等食材為原料做出的一道菜品。 基本介紹 中文名:素食海皇羹主料:紫菜20克,海帶40克配料:雞蛋清1個,薑汁酒1湯匙製作難度:一般製作時間:39分鐘 材料,做法, 材料紫菜20克,海帶40克,香菇80克,蘑菇80克,鮮蘆筍80克,素蝦仁20克,葵花籽油1湯匙,玉米1湯匙,嫩豌豆少許,雞蛋清1個,薑汁酒1湯匙,素高湯1.2升,太白粉(生粉)少許,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油適量做法1.素蝦仁用開水浸軟。海帶浸泡後切絲。蘑菇切片。香菇切丁。各種材料氽煮候用。2.鮮蘆筍去皮,切丁備用。紫菜浸泡洗淨。3.鍋燒熱,下油一湯匙,灑入薑汁酒,注入素高湯,放入紫菜及各種已氽煮的材料。4.煮沸後將蛋清打勻,加入豌豆、玉米、蘆筍丁,以及鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料。太白粉加水調勻,倒入勾芡,至湯羹濃稠即可。