素肉炒蓮藕

素肉炒蓮藕是一道簡單的家常美食，製作原料主要有蓮藕、黑胡椒素雞塊、碧玉筍等，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：素肉炒蓮藕
• 主要原料：蓮藕，黑胡椒素雞塊
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽等

材料

蓮藕150公克，黑胡椒素雞塊200公克，碧玉筍5公克，辣椒10公克，鹽少許，細砂糖少許，香菇粉少許

做法

1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。

2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋+水）中浸泡，備用。

3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。

4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。

5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。