素珍肥牛是一道美食，由肥牛等原料製作而成。 基本介紹 中文名：素珍肥牛主要食材：肥牛，金針菇，平菇，西葫蘆，番茄，姜口味：脆嫩爽口調料：鹽、白糖、沙茶醬，豆瓣醬 主料：肥牛輔料：金針菇、平菇、西葫蘆、番茄、泡菜、萵筍、凍豆腐、姜調料：鹽、白糖、白糖、沙茶醬、豆瓣醬1、將番茄、泡菜、西葫蘆、萵筍、豆腐切成條，將金針菇、平菇、萵筍、豆腐依次下入鍋中焯至斷生，撈出備用；2、鍋中加油，下薑片爆香，加沙茶醬炒香，放入豆瓣醬、蚝油，沖適量高湯，燒開後加鹽、白糖，下入肥牛氽熟撈出，將焯過水的蔬菜和泡菜、番茄依次擺入鍋仔中，加入肥牛，倒入湯汁，大火煮2-3分鐘即可。特點：脆嫩爽口，營養豐富。
