素版擔擔麵

素版擔擔麵，以面、蔬菜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：素版擔擔麵
• 分類：面，素菜
• 主要食材：鮮面，綠葉蔬菜（我用的是通菜）

用料

材料

鮮面

綠葉蔬菜（我用的是通菜）

花生米

杏鮑菇

辣椒油

花椒油（或者花椒麵也行）

生抽

香油

鹽

做法

1. 杏鮑菇擦細絲。放油在鍋里，下花生米，炒到花生米的皮的顏色變了即可，壓碎，裝入碗中待用。

2. 用炒花生米的油，把擦絲的杏鮑菇翻炒，熟了放少許鹽。（因為擦得很細，熟得快）

3. 準備一個碗，放入少許鹽，生抽，再加一點冷開水，接著放辣椒油，花椒油，香油。調料放在那備用。

4. 另外一個鍋里燒開水，下面，面好後撈入調料碗裡。

5. 面撈上來後，下青菜葉，焯一下。

6. 把炒好的杏鮑菇絲，青菜葉，花生碎一起放入面碗裡即成。