素燒圓茄子

基本介紹

• 中文名：素燒圓茄子
• 主要食材：圓茄子，油

用料

材料	用量
圓茄子	1個
油	少許
尖椒	1根
蒜	2瓣
肥肉	1小塊
鹽	適量
糖	少許
生抽	1勺
老抽	1勺

做法

1. 洗淨茄子，去皮或者不去看個人喜好，切片。不去皮有些茄子會掉色顏色發黑。
2. 處理尖椒，去掉筋，不然會比較辣。
4. 這樣差不多盛出茄子，放置一邊。
6. 接著，少許油入鍋，一邊放入肥肉片出油，另一邊放入青椒爆香。
7. 盛出青椒備用，下入蒜嗆鍋和剛才的肥肉片油混合，翻炒一會兒再下青椒，此時放生抽和老抽，為了色彩好看需要些老抽，鹽適量，糖少許，雞粉或者味素可用可不用。
8. 再翻炒一會兒出鍋即可。