素炒茄子絲

素炒茄子絲是以圓茄子、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素炒茄子絲
• 分類：炒
• 主要食材：圓茄子，番茄

用料

材料	用量
圓茄子	1個（大）
番茄	1個
鹽	2g
姜粉	少許
花椒粉	少許
生抽	少許
雞精	少許
植物油	15ml

做法

1. 茄子削皮，切絲後洗淨，番茄洗淨，去蒂後切塊。
2. 油鍋燒熱後，將茄子和番茄一起放入油鍋翻炒，加入鹽、花椒粉、姜粉、和少許生抽調色，炒勻，將茄子炒軟，至幾乎透明
3. 大火收汁後關火，放少許雞精調味即可出鍋。