素燒什錦豆腐

素燒什錦豆腐是一道菜品，製作原料有豆腐、椒、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：素燒什錦豆腐
• 主要食材：豆腐，紅椒，胡蘿蔔，鮮豌豆
• 工藝：炒
• 調料：黃豆醬、甜麵醬、生抽、鹽

材料

主料

豆腐1塊，紅椒1個，胡蘿蔔1根，鮮豌豆300克

調料

黃豆醬2湯匙，甜麵醬1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙

做法

1、豆腐切成1厘米大小的正方形小塊備用；

2、紅椒切成小塊，胡蘿蔔去皮後也切成小方塊，豌豆去掉外殼留下裡面的豆子；

3、鍋中放油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃後盛出備用；

4、另起鍋，鍋中放清水，大火燒開，然後放入胡蘿蔔丁焯燙3分鐘後撈出，再接著焯燙豌豆3分鐘後撈出；

5、另起鍋，鍋中放少量油，倒入黃豆醬和甜麵醬翻炒，炒香後放入煎好的豆腐塊炒勻；

6、再放入胡蘿蔔丁、豌豆和紅椒丁翻炒，調入生抽、鹽，炒勻即可出鍋。