素煲湯是以豆腐、大芋頭為主料的湯品。
材料 | 用量 |
豆腐 | 1塊 |
大芋頭 | 200g |
淮山 | 200g |
姬菇 | 100g |
蔥姜 | 少量 |
紅棗 | 5顆 |
鹽 | - |
胡椒粉 | - |
花生油 | - |
1. 材料洗淨，淮山芋頭切大塊，豆腐切大塊，姜切片，蔥打結 | |
2. 材料全部入鍋，我用的是電壓力鍋，放水沒過食材多一點，這樣吃完還可以添加青菜什麼的做鍋底 |  |
3. 倒入少許花生油，少許鹽（鹽少放一點只是為了食材有點味道，湯不夠鹹煮好後可以再加），電高壓鍋10~15分鐘就好了，出鍋可以加些黑胡椒喝香菜~ |  |
《家常煲湯500例》是2007年化學工業出版社出版的圖書，作者是劉振宏、雙福。本書主要介紹了500種時尚、健康、實用的家庭湯譜。內容簡介 《家常煲湯500例》介紹了500種健康煲湯的食譜。全書分清新素湯、美味肉湯、鮮美水產品湯、滋補養顏湯...
山藥富含多種維生素、胺基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。營養價值 1.感冒的時候不適合...
Part 1煲湯高手說煲湯 煲湯技法有講究 煲湯工具有講究 煲湯常用食材的 四性、五味及其保健功效 煲湯常用的滋補類中藥材 Part2 160道簡單美味的家常湯煲 白菜豆苗湯 乾白菜豆腐醬湯 白菜煲臘香乾 大白菜素湯 雙蛋時蔬湯 菠菜雞蛋湯 ...
煲湯藥材是可煲湯的中藥材。簡介 中藥材作為煲湯材料，通過藥材與食物的搭配，藉助藥材的藥效提高湯的營養價值及食用功效。不同的藥材有不同的功效，在選用藥材時應注意藥性，選對藥材，才能達到調養身體的目的。常用藥材 陳皮：調中理滯...
有些北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味素、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間合適，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。湯，是人們所吃...
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。食材原料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5...
做法：按照廣東老火湯的做法，煲三燉四。特點：阿膠紅棗烏雞湯具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故...
: 菌菇類 菜系: 煲湯 素食(素食食品)最鮮者莫過菇菌，把各種菌類菇類燒成湯羹，集鮮中精華於一身，清香四逸，亦菜亦湯，而且頂頂要緊的是，此菜最是低脂健康(健康食品)。熱量：508卡 黃豆芽 200g 老薑片 3片鮮草菇 100g鮮...
蓮藕多數用來煲湯，但通常會配些肉，今天我們就試試這款蓮藕素湯。原料 蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量。做法 1、蓮藕洗乾淨切件。2、蓮子、百合、芡實洗乾淨。3、煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、...
2.煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，但劣質砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出 來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。3.瘦肉煲湯後，肉質較粗糙。可以選半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時後肉質仍嫩滑可食...
無花果性味甘平，具有清熱解毒的功效，是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放，或用蜜棗代替。絲瓜瘦肉湯 材料 絲瓜150g，豬裡脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250...
備註：如果煲湯，可以將整隻雞放入，需煲3個小時左右。做法七：枸杞紅棗烏雞湯 材料 杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。步驟 操作小貼士：烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也 就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞...
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯。鯽魚所含的蛋白質質優，容易消化吸收，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿...
把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。技巧 1、炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。菌類味道很重，先...
