素炒什錦菠菜綠豆芽

素炒什錦菠菜綠豆芽，色彩艷麗，清香爽口，口味喜人。

基本介紹

• 中文名：素炒什錦菠菜綠豆芽
• 主要原料：綠豆芽、菠菜、冬粉
• 配料：雞蛋、大蔥、芝麻
• 調料：芝麻油、鹽、天添鮮

製作方法

1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲.

2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，冬粉水發，煮透.

3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入冬粉、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可.