素炒三色

素炒三色是一道美食，主要製作材料有木耳、山藥等。

基本介紹

• 中文名：素炒三色
• 主要食材：山藥，木耳
• 分類：炒
• 口味：鹹

原　料

山藥、木耳、荷蘭豆。

蒜片、油、鹽、雞精。

操　作

1、木耳用淘米水提前泡發，洗淨，撕成小朵；荷蘭豆擇去筋，洗淨，切成兩半。

2、山藥洗淨，去皮，切成片。

3、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜片爆香。

4、依次放入荷蘭豆、山藥片和木耳，翻炒，加鹽，翻炒均勻即可。

小貼士

把山藥洗淨，切成段，放入熱水中浸泡30分鐘，去皮切片，就不會使手發癢了，我就照此方法實驗以後，果然手不發癢，把這個妙招分享給大家。

營養價值

山藥，又名薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯。健脾益胃、助消化；滋腎益精；益肺止咳；降低血糖；延年益壽；抗肝昏迷。

木耳，又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌，質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊。木耳中含有豐富的鐵和維生素K。

荷蘭豆，含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用，是豆莢用豌豆，炒食後顏色翠綠，清脆利口，具有抗癌防癌、抗菌消炎，增強新陳代謝的功能的作用。