素油飯

基本介紹

• 中文名：素油飯
• 主要食材：冬菇，蝦米

用料

材料

冬菇

蝦米

捲心菜

乾蔥

薑蓉

芝麻油

蚝油

生抽

頭抽

糖

鹽

料酒

做法

1. 小冬菇切絲，要是大冬菇就切丁
2. 蝦米切丁，要是不想勞動想要懶惰一下也可以用蝦皮，同樣很香又經濟
3. 捲心菜切小丁
4. 乾蔥切丁（也可以用洋蔥，不過乾蔥起鍋會比較香）；姜切末
5. 用芝麻油，先爆乾蔥薑末，再放蝦米，等蝦米變金黃香味外溢，下冬菇，最後放捲心菜，爆炒香後灑少許料酒
6. 蚝油，生抽，雞湯按口味兌好，加入，稍稍沒過材料，中大火，加糖加鹽，煮至剩四分一汁，過程中調整鹹淡口味
7. 把煮好的飯拌入還剩四分一湯汁的材料中，拌勻。如果口味淡了適當加入頭抽調味。