素小炒肉（熏乾）

素小炒肉（熏乾）是一道菜品，主料為熏乾。

基本介紹

• 菜名：素小炒肉（熏乾）
• 難度：普通

原料

主料

熏乾、杭椒、紅椒、蔥 蒜 姜

輔料

醬油 精鹽 雞粉 白糖 色拉油、豆豉

做法

1.熏乾切條 紅椒切條 蔥切滾刀蔥 蒜切片 姜切絲
2.杭椒去籽切條。
3.鍋坐火上，倒入色拉油，先炒熏乾，加醬油炒成紅色，盛出，再加少量油，下杭椒煸炒，下豆豉，炒香，接著下入炒好的熏乾 紅椒 蔥 蒜片，加入精鹽 白糖 雞粉翻炒均勻出鍋。

小貼士

1.先炒熏乾加醬油，使其上色，避免炒的時間長易碎。