素丸子滿盆香

素丸子滿盆香是一道菜品，主料白蘿蔔、雞蛋黃、豆腐、麵粉。

基本介紹

• 中文名：素丸子滿盆香
• 主料：白蘿蔔、雞蛋黃、豆腐、麵粉
• 主料：水發海帶金針蘑、素丸子水發冬粉
• 輔料：澱粉、精鹽、味素、胡椒粉
• 烹飪工藝：煮，燒

製作步驟

1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放入沸水鍋中焯透撈出過涼、瀝水，切成碎末;

2、金針菇、水發海帶絲洗淨，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水。

3、蔥段、薑片、淨香菜和少許冬粉切成末，加入雞蛋黃、豆腐、麵粉、澱粉、精鹽、味素、胡椒粉攪勻成餡料，擠成丸子，放入熱油鍋中炸熟撈出。

4、鍋留少許底油，復置火上燒熱，先放入豆瓣醬炒出香辣味，再加入鮮湯、精鹽、味素煮沸。

5、然後將湯汁過濾以去掉雜質，放入水發海帶、金針蘑、素丸子、水發冬粉、小白菜燒沸，出鍋裝在盆內，淋入辣椒油上桌即可。

製作材料

白蘿蔔、雞蛋黃、豆腐、麵粉、澱粉、精鹽、味素、胡椒粉、水發海帶、金針蘑、素丸子、水發冬粉