紙包帶魚湯

紙包帶魚湯是一道以帶魚、醬油為主料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：紙包帶魚湯
• 主要原料：帶魚500克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

製作材料

主料：帶魚500克

調料：植物油120克,醬油15克,鹽3克,味素1克,胡椒粉2克,白砂糖3克,大蔥8克,姜8克,料酒15克

製作方法

1.　將帶魚洗淨，切成約8厘米長段，肉段分別劃幾刀；

2.　魚肉加鹽、味素、胡椒粉、料酒、白糖醃30分鐘左右；

3.　鍋內倒油，燒到七成熱時，將帶魚炸成棗紅色，撈出瀝油；

4.　將炸好的帶魚及蔥絲和薑絲用錫紙包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。

製作要訣

本品有油炸過程，需備植物油約1000克。

小帖士

食物相剋

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。