純蛋吐司是使用烘焙的工藝做出的一種奶香味十足的麵包。色香味誘人,組織比較酥,口感略乾。純蛋吐司還有少量的抗衰老、軟化血管、防癌、健腦、養肝和美容護膚的功效。
基本介紹
- 中文名:純蛋吐司
- 主料:高粉
菜譜信息
主料 | |
高粉: | 300克 |
輔料 | |
糖: | 40克 |
雞蛋: | 4個 |
奶粉: | 10克 |
酵母: | 3克 |
黃油: | 25克 |
做法步驟
1. 將方子內除黃油外的材料混合,打至出筋
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2. 加入黃油,打到完全擴展階段
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3. 室溫發酵1小時至麵團2倍大
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4. 排氣,滾圓,鬆弛15分鐘。
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5. 進行兩次擀卷,入模。
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9. 烤箱內加熱水,二發至麵團8分滿模。
10. 烤箱預熱180度,烤40分鐘左右,取出,輕震出熱氣,吐司倒出放涼切片。