純蛋吐司是使用烘焙的工藝做出的一種奶香味十足的麵包。色香味誘人，組織比較酥，口感略乾。純蛋吐司還有少量的抗衰老、軟化血管、防癌、健腦、養肝和美容護膚的功效。
基本介紹
- 中文名：純蛋吐司
- 主料：高粉
菜譜信息
主料 | |
高粉： | 300克 |
輔料 | |
糖： | 40克 |
雞蛋： | 4個 |
奶粉： | 10克 |
酵母： | 3克 |
黃油： | 25克 |
做法步驟
1. 將方子內除黃油外的材料混合，打至出筋
2. 加入黃油，打到完全擴展階段
3. 室溫發酵1小時至麵團2倍大
4. 排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
5. 進行兩次擀卷，入模。
6.
7.
8.
9. 烤箱內加熱水，二發至麵團8分滿模。
10. 烤箱預熱180度，烤40分鐘左右，取出，輕震出熱氣，吐司倒出放涼切片。
