純蛋土司

純蛋土司是一道中國民間傳統家庭美食，由高筋麵粉250克、雞蛋3隻、酵母(乾)1茶匙烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：純蛋土司
• 用料：高筋麵粉
• 輔料：雞蛋酵母
• 調料：食鹽黃油白糖

調料

• 食鹽4克
• 黃油30克
• 白糖45克

做法

1.除黃油外的材料揉成均勻麵團後加入黃油揉至出膜

2.放一個容器中蓋保鮮膜發酵至1.5倍大，翻面因為粘手粘盆子的，反過來以後麵團也自動跑氣變小了，不過不要緊，再發，發至兩倍大按壓不回彈

3.排氣..這時候的麵團總重量是440克

4.分割成兩份，分別滾圓鬆弛

5.擀開..下端壓扁，捲起..收口朝下醒10分鐘

6.再擀開下端壓扁捲起..卷數兩圈半

7.擺在模子裡蓋濕抹布發酵1個小時至9分滿

8.烤箱預熱180℃，單下火烤30分鐘，蓋錫紙，轉175℃上下火烤15分鐘