紐金參

紐金參（也叫紐西蘭金參）屬於軟刺參一類，學名為：Stichopus mollis（俗稱New Zealand Sea Cucumber）。又因為紐西蘭位於南緯45度，靠近南極，海水比較冰冷，所以這些海參都是冷水海參，可以統稱為紐西蘭冷水刺參。在海里，它們主要生活在火山岩和石灰岩地帶，也經常被發現於大型海藻（如昆布）的區域，所以海參生長環境非常純淨。

基本介紹

• 中文名：紐金參
• 外文名：NEW ZEALAND SEA CUCUMBER
• 分類：海鮮
• 口味：天然海味
• 別名：紐西蘭金參
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：常溫或冷凍

生長環境

關於紐金參，其實就是紐西蘭海參，有人也叫紐西蘭金參，或者紐西蘭冷水海參、紐西蘭金刺參、紐西蘭冷水金參。

紐金參（別名紐西蘭金參）分布在很深的水域，主要在水下30米-70米之間，甚至在深達100米的水下也能見到它們。正因為它們的活動範圍更廣，生存水域更深，生長年限更長，更為稀少，也更為珍貴。常常中號金參就能泡發出其他海參大號的效果，且營養也更豐富。

紐西蘭深海海參生活在南極冷水海域，水下 70米水溫7-14度的深處，純淨的水域，純天然的生長環境。紐西蘭被譽為“世界最後一塊淨土”。很重要的一點是，因為紐西蘭海域的純淨，紐西蘭海參泡發後，幾乎沒有沙石。（附圖）

紐金參生長和捕撈海域

紐西蘭海參是野生海參，屬於高經濟價值海參。通過潛水手工採集的方式進行捕撈。於此同時，紐西蘭為了保護海洋資源可再生，實行配額捕撈制度（TAC）。