基本介紹
- 中文名：紐約檸檬芝士蛋糕
- 主要食材：cream，奧利奧
- 分類：蛋糕，烘焙，乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
cream | cheese 225g |
奧利奧 | 去餡兒一包約100g |
奶油或黃油 | 30g |
糖 | 30g |
檸檬汁 | 35ml |
全蛋 | 兩隻 |
蛋白頂 | |
2枚蛋白；60g細砂糖；檸檬汁幾滴。 |
做法
1. 先做餅底。奧利奧去餡兒放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎。 |
2. 加入30g奶油或黃油（牛奶也可以，還沒那麼油膩）。 |
3. 攪拌均勻 。 |
4. 壓入模具底部，確認用勺子壓實。入冰櫃冷藏待用。 |
5. 225g乳酪放置至室溫，擠入35ml檸檬汁，稱取30g白砂糖加入。 |
6. 分次打入兩個雞蛋，第一個確認攪拌勻後再加入第二個。然後倒入餅底中。 |
7. 抹平表面，入預熱160度的烤箱中層烤50分鐘 |
8. 蛋白頂原料：2枚蛋白，60g白砂糖，檸檬汁幾滴。 |
9. 蛋白加入白砂糖，打成硬性發泡。 |
10. 鋪在晾涼的乳酪蛋糕上。 |
11. 入烤箱220度上火上層烤約5分鐘，看到顏色變了就可以拿出來了 |
12. 烤好後放入冰櫃至少2小時，吃的時候在表面刨上檸檬皮屑 |
