基本介紹
- 中文名：紐奧良雞腿肉批薩
- 主要食材：高筋麵粉
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
原料,步驟,
原料
麵餅材料：
高筋麵粉130克，水75克，鹽2克，酵母2克
橄欖油5克，糖5克，披薩草1小勺配菜：
自製批薩醬，雞腿二個，紐奧良烤肉料，青椒半個
馬蘇里拉芝士100克，玉米粒少許，橄欖油少許刷表面
步驟
1、將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後碑辣促，後油法揉面一直揉至麵筋擴展階段。
2、在麵團中加少許批薩草，揉至均勻。
3、揉好後將麵團蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
4、麵團尋妹紋發酵的時間準備所有配菜(番茄和蒜是用於熬制批薩醬的殼廈)。
5、雞腿肉去骨去皮切小丁，用紐奧良烤肉料醃製1個小時。
6、青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲。
7、當麵團發至原體積的2-2.5倍大小時即體雄仔趨發酵完成。
8、發酵好的麵團取出排氣，滾圓醒發20分鐘。
9、醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形。
10、比薩盤中刷一層腳捆記橄欖油。
11、將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔。
12、再刷洪蒸囑上一層橄欖油。
13、在麵餅上塗上自製批薩醬，做法前一篇中有，邊緣不用塗。
14、撒上一層催備射多馬蘇里拉芝士。
15、將醃好的雞丁擺在馬蘇里拉芝士上。
16、再將青椒條搭在雞丁中間。
17、再撒上少許玉米粒撒一點點芝士。
18、放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油。
