納帕烤食

位於北京王府井的一家日式烤食餐廳。餐廳傳承日本傳統民間烤食工藝，直接從日本進口原裝烤爐，並用竹籤取代船槳作烤食工具，採購頂級海鮮與新鮮時蔬作為食材，配以日本進口清酒或正宗法國葡萄酒，力求為食客呈現最原汁原味的日本古法烤食。

基本介紹

• 中文名：納帕烤食
• 地點：北京王府井
• 性質：日式烤食餐廳
• 源自：日本

起源

烤食最初來自日本，源自擁有悠久料理史的爐端燒。它是日式燒烤的一種，製作形式與當今在東亞地區廣泛流傳的鐵板燒相仿。日本戰國時期（16世紀），在海邊居住的漁民簡單地以船槳為工具，烤制剛從海里捕撈所得的新鮮海鮮，經過數百年發展，演變為今日的“烤食”。

名字由來

中國首家納帕烤食餐廳，位於國內頂級商圈——北京王府井。“納帕”一詞，取名源自盛產頂級葡萄酒的美國加州納帕溪谷。“納帕”的命名，象徵著中國頂級饕餮食客不跟風、不盲信潮流，充分代表著這群饕餮界的精英對於小眾與飲食經典的推崇。

烤食團隊

頂級的日本古法烤食，非在日本擁有豐富從業經驗的烤食大師所不能傳承。國內首家納帕烤食餐廳廚師長即是餐飲界大名鼎鼎的何先發先生，除在日從事料理工作多年外，還曾供職於長富宮飯店、北京國際俱樂部飯店等多家星級酒店。

納帕特色

納帕烤食作為日本古法烤食的頂級代表，料理除擁有精湛純熟的烹飪技法外，還對食材新鮮度有著嚴苛的要求。因為日本烤食大師堅信，唯有頂級食材，才能為食客提供最醇正的味蕾享受。因此，最純正的海鮮甜美感與時蔬的清香感，才是能代表納帕烤食特色的唯一明證。

特色菜品

作為日本古法烤食的NO.1代表納帕烤食，什麼才是它的NO.1菜品呢？

1，爐端燒代表：雪龍牛舌

好的爐端燒，要求必須連最基礎的烤番茄、烤茄子都要無比美味，更毋提日本料理中烤食的上品——牛舌。納帕烤食的成品雪龍牛舌口感飽滿、外脆里嫩，比神戶牛肉的味質更容易贏得國內食客的口碑。

2，爐端燒代表：原汁口蘑

日本特色烤食菜式，國內首發。採用新鮮蘑菇為主食材，輔以純正白蘭地與秘制醬料進行烹製，口味肥美卻不油膩。

3，天婦羅代表：蝦肉香菇

以鮮蝦蓉、香菇、青椒、胡蘿蔔等入材，內餡豐富，味勁層層深入，通過調製適量秘制配方天婦羅粉，打造日本正宗天婦羅菜品。