紅醬肉末撈意粉原料：貝殼面250克、豬肉餡100克、番茄糊150克。 基本介紹 中文名：紅醬肉末撈意粉主要原料：豬肉餡，番茄糊儲藏方法：冷藏 原料：貝殼面250克、豬肉餡100克、番茄糊150克。調料：橄欖油2大匙、番茄沙司50克、月桂葉2片、大蒜6瓣、洋蔥1/2個、水100克、黑胡椒粉1/4小匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙。做法：1、大蒜切末，洋蔥切丁備用；2、不粘鍋中入橄欖油加熱，放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒出香味，加入豬肉餡炒散；3、在做法2中倒入番茄糊、番茄沙司、月桂葉翻炒，加入水後大火煮開後，轉小火續煮，期間不斷翻動以免粘鍋，直到湯汁濃稠時加入剩餘的所有調味品，拌勻後關火將月桂葉取出；4、在熬醬汁時，可以另起一鍋，大火沸水，加入一點鹽和油，加入貝殼面中小火煮12分鐘，期間不斷攪動以防粘鍋；5、撈出貝殼面後放入做法3中的醬汁鍋中，並加入乳酪粉拌煮1—2分鐘後，即可起鍋裝盤。
