原料:
披薩麵團:
高筋麵粉100克、
低筋麵粉50克、水100ML左右、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、乾酵母1小勺、無鹽黃油15克。
做法:
1、麵團材料除黃油外加水混合攪拌成團;
2、加入室溫軟化的黃油繼續攪拌;
3、揉至麵團光滑,表面覆保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵;
4、麵團發酵至兩倍大左右;
5、取出發酵好的麵團排氣裹保鮮膜入冰櫃冷藏5小時以上;
6、冷藏好的麵團用走錘擀成圓餅;
7、用手在圓餅上按出很多小坑後入冰櫃冷藏1小時進行鬆弛;
8、取出鬆弛好的麵餅,在上面塗抹一層番茄紅醬;
12、撒1/3馬蘇里拉和1/2
奶油乳酪後放上蔬菜入烤箱烘烤,最後5分鐘前取出披薩再撒最後1/3馬蘇里拉乳酪絲烤至融化即可。