紅酒蔬菜牛肉焗飯

紅酒蔬菜牛肉焗飯是一道家常菜，由牛肉為主要食材，紅酒蔬菜為輔助食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：紅酒蔬菜牛肉焗飯
• 英文名：Red wine vegetable beef paella
• 主要食材：牛肉，紅酒
• 口味：辣

所需食材

牛肉、紅酒、鹽、耗油、嫩肉粉、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、米飯、芝士片。

製作方法

1、牛肉切絲（條），紅酒，鹽，放一點點耗油，嫩肉粉醃製，15分後揣打上勁，滑進油鍋斷生，撈出備用。 2、蔬菜有洋蔥，胡蘿蔔，紅椒全部切絲，入鍋翻炒。

3、少許鹽放進牛肉翻炒幾下，稱出蓋在米飯上面，放上芝士片，包裹錫紙入烤箱加熱。

4、入烤箱之前的樣子，上面是芝士片，包錫紙，進烤箱，出爐，芝士烤化。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。