紅酒燜蝸牛是一道菜品，主料為鮮蝸牛。 基本介紹 中文名：紅酒燜蝸牛外文名：Red winebraisedsnail主料：鮮蝸牛15頭、蝸牛殼15個特色：鮮嫩、香嫩 原料,製法,特色, 原料主料：鮮蝸牛15頭、蝸牛殼15個。 配料：洋蔥100克、白芹50克、蒜末50克、土豆泥500克。調料：蕃茄醬150克、鹽3克、雞精5克、基礎湯200克、胡椒3克、紅葡萄酒150克、黃油20克。製法鮮蝸牛用湯氽好，炒鍋下黃油、洋蔥、白芹炒香，下蕃茄醬炒出紅油下蝸牛，用小火燒3分鐘，調好味，下紅葡萄酒用小火燜鍋中蝸牛燜出紅酒香味，蝸牛殼用開水煮一下起鍋，將蝸牛裝進蝸牛殼，放在盤中土豆泥上即成。特色鮮嫩、香嫩。
