紅酒燒羊排

紅酒燒羊排是以羊排、紅酒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅酒燒羊排
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：燒
• 所需時間：一小時
• 製作難度：普通

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燒

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

食材明細

羊排 1公斤

紅酒 適量

紅椒 適量

冬瓜 適量

洋蔥 適量

蒜 適量

黑胡椒粉 適量

花椒 適量

茴香粒 適量

做法

1、分割好的羊排2包

2、羊排焯水去血沫，改刀成小塊

3、喝剩的半瓶解百納乾紅葡萄酒取50ml，用來醃肉

4、羊排加上黑胡椒粉和紅酒，拌勻

5、加蓋子，防止紅酒揮發，醃30分鐘

6、炒鍋加熱放油，先後加入花椒粒、茴香粒、洋蔥絲、大蒜片，爆香

7、醃好的肉倒入鍋中，大火翻炒

8、水分炒乾後，倒入紅酒(半瓶約300ml)，再加溫水，沒過羊排

9、大火燒開，改中火燉30分鐘

10、然後再大火收汁，加鹽調味，加番茄醬調色

11、湯汁收一半時加入冬瓜

12、臨起鍋時放入紅椒塊，盛盤上菜